«Amer is vooral een verhaal over ons tweeën: Amélie en Éric. Een knipoog naar onze voornamen, maar ook naar een smaak waar we graag aan werken in de keuken, de smaak die karakter geeft en andere smaken onthult. Amer is onze identiteit en onze manier van koken: eenvoudig, direct en instinctief.

We zijn begonnen met koken bij mensen thuis. Deze eerste ervaringen leerden ons het belang van delen en oprechtheid in elk gerecht. Met Amer zetten we dit avontuur voort met dezelfde passie: instinctief koken, rechttoe rechtaan smaken en het eenvoudige verlangen om degenen die bij ons langskomen te plezieren.»